Sabine Kochts präsentiert – Die 14 Allergene…

…für Sie zur besseren Übersicht.

glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Brot und Gebäck, Kuchen, Teigwaren,
Suppen, Soßen, Paniermehl,
Semmelbrösel, Wurstwaren, Backerbsen,
Frischkornbreie, Desserts, Schokolade

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella,
Bouillabaisse, Sashimi, Surimi

Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen, Mayonnaise,
Palatschinken, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln,
Croutons, Faschierter Braten, Burger, Feinkostsalate,
Pasteten, Quiches, Soßen, Dressings, Desserts

Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (ausser Fischgelatine)

z.B. Kräcker, Soßen, Suppen, Würzpasteten,
Würste, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck, Schokocreme,
Brotaufstriche, Cerealien, Müsli, Frühstücksflocken,
Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden,
Satésauße, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör, (Pommes Frites)

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine,
Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli, Schokolade,
Kekse, Kaugummi, Soßen, Dressings,
Marinaden, Mayonnaise, Eis,
Sportlernahrung, Diätdrinks, Kaffeeweißer

Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inKlusive laKtose)

z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-,
Roh,Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine,
Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe,
Gratin, Kartoffelpürree, Kroketten, Pommes Frites,
Chips, Suppen, Soßen, Dressing, Marinaden,
Desserts, Kakao, Wein

Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien),
Rohwürste (Walnüsse), Pasteten,
Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt, Käse,
Nuss-/ Nougatcreme, Aufstriche, Müsli, Schokolade,
Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry,
Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte,
Feinkostsalate, Brühe, Suppen, Eintopf,
Marinaden, Gewürzmischungen, Curry,
salzige Snacks (Chips)

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen,
Soßen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup,
eingelegtes Gemüse und Gewürzmischungen,
Käse, Essiggurken

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Brot, Knäckebrot,
Gebäck (süß und salzig), Müsli,
vegetarische Gerichte, Falafel, Salate,
Humus, Feinkostsalate, Marinaden,
Desserts

Schwefeldioxid und Sulfite

z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot,
Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate,
Suppen, Soßen, Sauerkraut, Fruchtsaft,
Chips und andere getrocknete
Kartoffelerzeugnisse,
gesalzener Trockenfisch

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks,
fettreduzierte Fleischerzeugnisse,
Fleischersatz/ vegetarische Produkte,
glutenfreie Produkte, Desserts,
milchfreier Eierersatz, Kaffeeersatz,
Flüssiggewürze

Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse

z.B. Würzpasten, Paella,
Suppen, Soßen,
Marinaden, Feinkostsalate

Quelle: WKO – www.wko.at – Tourismus & Freizeitwirtschaft – Gastronomie

Aktuelle Seminar-Termine 2021:

Jänner:

  • Basenwoche 18.01. – 23.01.

März:

  • Fasten / Buchinger 08. 03 – 14.03.
  • Urton Trommeln 19.03 – 21.03.

April:

  • Löffel der Gelassenheit 09. 04 – 11.04.
  • Thai Yoga Massage Kurs 15.04 – 18.04.
  • Basenwoche 19.04. – 23.04.