Speisekarte – Sabine kocht´s

Unsere Speisekarte auf der Frauenalpe

Außer diesen Köstlichkeiten erwarten euch auch,
Tages- bzw. Wochenschmankerl!

Wir legen größten Wert auf regionale Lieferanten, wie z.B:

Fleisch Kailerei/Murau • Tee und Gewürze Sonnentor/Sprögnitz • Lieslschnaps/Lambrecht • Murauer Bier/Murau und noch viele mehr!

Unser Hauptaugenmerk liegt auf vollwertiger, regionaler, saisonaler, gesunder Küche.

Fleischlos & Rind Suppentopf

Omas Erdäpfelsuppe
Erdäpfel, auch Kartoffel genannt, finden mit viel Wurzelgemüse und
hauseigenem „Luststock“ (Liebstöckl) zusammen (L)
Steirische Bohnensuppe
Käferbohnen, Wurzelwerk, Paprikapulver, würzig abgeschmeckt zu einer
pfiffigen Bohnensuppe, die wärmt euch auf! Serviert mit Brot (L | A im Brot)
Karotten-Ingwersuppe
Karotten mit Ingwer kombiniert, das stärkt nicht nur das Immunsystem
sondern wärmt auch das Herz. (L)
Kails Leberknödel oder hausgemachte Kaspressknödel
Gschmackige Leberknödel von unserem Murauer Fleischhauer, Josef Kail

oder Kaspressknödel mit bestem steirischen und Kärntner-Kas würzig abgeschmeckt,
genau richtig für a guade Suppn! (A | C | G | L)
Frittaten
Dünne Frittaten aus gutem Vollkornmehl mir regionalen Bio-Eiern, in unserer kräftigen,
frisch gekochten Rindsuppe. Das erfreut nicht nur Kinderherzen. (A | C | G | L)
Bohnensuppe mit Speck
Käferbohnen, Wurzelwerk, Paprikapulver, würzig abgeschmeckt verfeinert
mit Kärntner Speck. Das tut gut nach einer Bergtour. Serviert mit Brot (L | A im Brot)

Kalt & Warm

Alpenjause
Speck, Steirerkas, Wildwürstl, Schnittkäse u.v.m. mit Kren und
Sauergemüse garniert! (G)
Alpenbrot
Sowie die Alpenjause, nur weniger und auf einem frischen Bio-Brot von Troadkunst
in Tamsweg serviert. Perfekt für den kleinen Hunger oder zum Durchkosten! (A | G)
Käferbohnensalat mit Speck oder Ziegenkäse
Hausgemachter Käferbohnensalat mit Kernöl, Zwiebel und Paprika.
Dazu gibt`s wahlweise Speck oder Ziegenkäse. (G | M)

Traditionel & Modern

Sabines original Gemüsecurry mit Couscous
Mein absolutes Lieblingsgericht! Viel Gemüse mit verschiedenen Gewürzen,
zu einem herrlichen Curry gezaubert. (A= im Couscous | L | N)
Veggi-Chili mit Naturreis
Würziges nicht zu scharfes Chili mit viel eiweißspendenden Bohnen
und Wurzelgemüse. Echt ein tolles Gericht (L)
Knödel mit Ei
Hausgemachte Serviettenknödel im Pfandl mit Ei angeröstet,
serviert mit frischem Salat. (A | C | G)
Kasspätzle mit Salat
Hausgemachte Vollkorn-Spätzle mit würzigem Käse und Röstzwiebel serviert.
Dazu gibts knackigen Salat! (A | C | G)
Rindsgulasch
Langsam mit viel Zwiebel geschmortes Rindsgulasch. Rindfleisch
von der KAILEREI in Murau. Serviert mit hausgemachten Spätzle, Serviettenknödel
oder Bio-Gebäck von Haubis. (Gulasch keine Allergene, Beilagen A | C | G)
Fledermaus-Schnitzerl in Kürbiskernpanade
Fledermaus das saftigste Schnitzerl vom Schwein das du je gegessen hast!
Fleisch von der KAILEREI in Murau. Paniert in Kürbiskernbrösel. Dazu gibt`s
Bratkartoffel, Petersilkartoffel oder Naturreis. (A | C)
Gekochtes Tafelstück mit Kartoffel und Spinat
Tafelstück von der KAILEREI in Murau, langsam mit viel Wurzelgemüse weichgedünstet,
mit Cremespinat und Bratkartoffel serviert. (G | L)
Wildragout mit Serviettenknödel
Mit Wildfleisch, aus der Genussregion Metnitz, zaubere ich euch
ein herrliches Wildragout. Du möchtest wissen welches Wild es heute gibt?
Frag bitte beim Service nach. (A | C | G | L | O)

Für unsere Süßen

Schokoholic im Glas
Saftiger Schokokuchen lauwarm im Glas serviert. (A)
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Vanillesauce (A | G)
Hausgemachter Apfelstrudel
mit Schlagobers (A | G)
Steirische Apfelknödel
Ein altes steirisches Rezept, 2Stk. Apfelknödel serviert in Kürbiskernbrösel
mit Kernöl und Kürbiskrokant (A | C | G)
Kaiserschmarrn mit Rumrosinen
Flaumiger Kaiserschmarrn mit Rumrosinen, serviert mit Apfelmus (A | C | G)

Für unsere kleinen Gäste

Spaghetti mit Tomatensauce
Ein beliebtes Kindergericht, Nudeln mit Sauce. (A | L)
Eiernockerl mit Gurkerl
Unsere hausgemachten Vollkornspätzle als Eiernockerl serviert. (A | C | G)
Knödel mit Ei und Gurkerl
Serviettenknödel mit Ei im Pfandl geröstet. (A | C | G)
Kleines Fledermausschnitzerl mit Bratkartoffeln
Schnitzerl mit Kartoffeln und Ketchup geht fast immer. (A | C)

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April: